近日，博湖县市场监管局深入县中心敬老院，开展食品安全专项宣讲活动，以精准化、接地气、实操性的科普服务，全方位筑牢老年群体食品安全“防护墙”。
养老机构属于人员集中就餐场所，老年人身体抵抗力差、肠胃功能较弱，食堂规范化管理、科学膳食管控尤为关键。本次宣讲摒弃传统泛化宣讲模式，聚焦老年群体饮食特点和敬老院供餐痛点，开展靶向宣讲，针对性破解养老机构食品安全管理难题。宣讲人员结合日常监管典型案例，用通俗易懂的语言，围绕老人日常饮食禁忌、变质食物辨别、剩餐存放食用、低盐低脂健康膳食等实用知识开展科普，让老人听得懂、学得会、用得上。
同时，针对敬老院食堂从业人员、管理人员开展专业化、实操式专项培训。重点围绕食材采购索证索票、分类分区储存、生熟分开操作、餐具消杀灭菌、48小时食品留样、后厨环境卫生整治、餐厨垃圾规范处理等核心规范进行细致讲解。现场展示常见操作误区，严禁使用过期、变质、三无食材，严禁加工高风险、不易消化食材，进一步压实食堂食品安全主体责任，细化岗位操作流程，督促从业人员常态化开展隐患自查自纠，从源头杜绝食品安全隐患。
博湖县市场监管局党组成员、副局长魏巍表示：“下一步，将以此次食品安全宣传周活动为抓手，聚焦养老机构、校园等重点场所和特殊人群，常态化开展食品安全科普宣传、隐患排查与执法整治工作，细化监管举措、补齐监管短板，持续织密食品安全防护网，切实守护辖区群众舌尖上的安全”。（文/博湖县市场监管局唐迎博）