夜市开放之际，博湖县市场监督管理局在西海步行街夜市，组织经营主体召开夏季夜市食品安全专项现场会，聚焦关键环节明确标准、压实责任，筑牢夏季夜市食品安全防线。
会上，执法人员向经营户宣讲食品安全法规，解读餐饮操作、食材管控、添加剂使用等规定，明晰经营底线与违法责任，引导经营户依法诚信经营，提升食品安全意识。会议围绕经营资质、人员健康、加工卫生、食材溯源、明码标价、服务质量等核心维度，统一规范夜市全流程经营要求，督促经营户亮证合规经营、从业人员持证上岗，规范食品加工操作、保持摊位环境卫生，严控食材进货质量、落实明码标价，践行文明服务理念。
会议重点明确两项治理要求：一是肉制品专项整治，以牛、羊、鸡肉及加工肉制品为重点，严查进货渠道与检验检疫证明，严禁不合格、来源不明肉品入市，杜绝以禽肉冒充牛羊肉等欺诈行为；二是食品添加剂规范使用，要求严格遵照国标执行，落实专人管理、专柜存放、精准计量，严禁超范围、超限量使用及添加非食用物质。
下一步，博湖县市场监管局将以此次现场会为契机，开展夏季夜市食品安全检查，紧盯肉制品安全、食品添加剂使用等重点环节，以日常巡查与常态监管相结合，严厉打击食品安全违法违规行为，持续规范夜市经营秩序，全力守护群众夏季饮食安全。（文/博湖县市场监督管理局赵鸿祥）